Menu

Hindi Wellington

Hindi Wellington

Ayşe Kucuroğlu
Sahibi olduğu Bebek’teki Happily Ever After’da yılbaşı sofrası hazırlayan ve en özel yemeği olan Hindi Wellington’ın tarifini veren Ayşe Kucuroğlu, herkesin yeni yılını bu güzel sofrayla kutluyor…

Malzemeler
(4 kişi için)
1 kg hindi göğüs
100 gr milföy hamuru
100 gr porcini mantarı
2 adet kuşkonmaz

Kırmızı sos için malzemeler
30 gr frambuaz
30 gr böğürtlen
30 gr Frenk üzümü
2 ml balsamik sirke
2 ml soya sos

Hazırlanışı
Kırmızı sosun bütün malzemelerini karıştırıp ocakta 20 dakika pişiriyoruz. Hindi göğüslerini döverek inceltiyor, sonra büyük bir parça folyoya seriyoruz. Hindi etinin ortasına uzunlamasına porcini mantarlarını ve kırmızı sosun yarısını koyuyoruz. Folyonun iki ucundan tutarak rulo yapıp iyice sıkıştırıyoruz. 180 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirdikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Diğer yandan milföy hamurumuzu merdane ile açıyoruz. Daha sonra hindi rulosunu milföye sarıp üzerine yumurta sarısı sürüp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra parmak kalınlığında 12 parçaya bölüyoruz.

ayse-kucuroglu20131225-2

Servisi
2 adet kuşkonmaz ve 1 adet bütün porcini mantarını ızgara veya tavada pişiriyoruz. Servis tabağına kuşkonmaz ve porcini mantarını koyup 3 dilim Hindi Wellington’ı yanına koyuyoruz. Hindilerin üzerine kırmızı sostan gezdirip birkaç tane frambuaz ve böğürtlen ile süslüyoruz.


Ortam

Yorum Ekle

Gerekli olan (*) işaretli alanlara gerekli bilgileri girdiğinizden emin olun. HTML kod izni yoktur.

Sevimli Tehlikeli oyuncularının Hafta Sonu çekimi

0:00 Play

Demet Akalın röportajı kamera arkası

0:00 Play

Hepsi

Röportaj

Moda & Güzellik