Menu

Lezzet ve kalitenin adresi

Lezzet ve kalitenin adresi

Muhteşem tatlara geçmeden önce, restoranın insanı büyüleyen dekorasyonundan bahsetmek istiyorum. Döşeme de ahşap tercih edilmiş, bina buram buram tarih kokuyor. 17. yüzyıl Amcazade Köprülü Hüseyin Paşa yalılarına örnek teşkil ediyor. Muhteşem bir Boğaz manzarası ve 220 kişilik kapasitesi var. Yemeklerine gelince... Anadolu’da 100 yıl önce var olan pişirme teknikleri kullanılarak özel bir tatlar yaratılıyor. Kebapları tadınca, tarif edemediğim çok farklı bir lezzetle tanıştım. Bunun sırrını sorduğumda, Gaziantep’ten özel olarak getirilen ve ‘karataş’ olarak bilinen özel, tırtıklı taştan yapılan el değirmeni ile pirinç, buğday, bulgur ve mercimeğin un haline dönüştürülüp öğütüldüğünü öğrendim. İçecek olarak da mutlaka ayran içmenizi öneriyorum. Ahşap yayıklarda doğal yoğurt ve su kullanılarak inanılmaz bir lezzet elde ediliyor. Uzun lafın kısası Maçka Günaydın Et Restaurant’ında et makineleri yerine satır bıçaklar kullanılıyor. 100 yıl önceki pişirme teknikleriyle eski tatlara yeniden kavuşulmuş. Fikrine, emeğine sağlık Cüneyt Asan.
 


Ortam

Yorum Ekle

Gerekli olan (*) işaretli alanlara gerekli bilgileri girdiğinizden emin olun. HTML kod izni yoktur.

Sevimli Tehlikeli oyuncularının Hafta Sonu çekimi

0:00 Play

Demet Akalın röportajı kamera arkası

0:00 Play

Hepsi

Röportaj

Moda & Güzellik