'Sanal' yemek günlükleri

Günümüzde pek çok başarılı kişi, gastronomik bilgilerini internetteki sitelerle paylaşıyor ve denenmiş tarifleri meraklılarına iletiyor. Onlar da günlük telaşın içinden sıyrılıp, koşa koşa mutfağa girip, yeni lezzetlerle, yarattıkları yeni servis şekilleriyle mutlu olanlardan. Bu sitelere, 'blog' yani günlük deniyor. Blog sitelerle ilgili daha fazla bilgi ve Selin Kutucular'ın diğer tarifleri bu hafta Hafta Sonu'nda...

HAŞHAŞLI KEK

Malzemeler: Oda sıcaklığında 4 iri boy yumurta, 250 gr rondodan geçirilerek toz haline getirilmiş toz şekeri, 230 gr oda sıcaklığında tereyağı, 225 ml oda sıcaklığında süt, 1 limon kabuğu rendesi, 375 gr kekun veya 375 gr un ve 1 paket kabartma tozu, 70 gr haşhaş

Limonlu glazür için:240 gr pudra şekeri, 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi, 1.5-2 çorba kaşığı limon suyu.

Yapılışı: Öncelikle fırın 160 dereye getirip ısıtılır. Yumurtalar mikserde iyice çırpılır ve şeker azar azar ilave edilerek, mikserle 15-20 dakika kadar çırpılır. Şekerin yumurta içinde erimesi gerekiyor. Yumurtalı karışıma, yumuşamış tereyağı ilave edilir ve mikserle iyice çırpılarak malzemelerin birbirine iyice karışması sağlanır. 1 limon kabuğunun rendesi de ilave edilir. Normal un kullanılacaksa, kabartma tozu ile iyice harmanlanır ve mümkünse 2-3 kez elenir. Bu kekin daha iyi kabarmasını sağlıyor. Mikserin hamur ayağı takılır ve devri düşürülür, süt ve un, 1 kaşık un, 1 kaşık süt şeklinde yumurtalı karışıma eklenir ve devamlı düşük devirde karıştırılır. Süt ve unun tamamı hamura eklendikten sonra, en son olarak haşhaş eklenir. Büyük boy kek kalıbımız yağlanır ve kek kalıba boşaltılır. Üzeri düzleştirilir ve sıcak fırına konur. 1 saat 160 derece sıcaklıkta pişirilir.

Limonlu glazürün yapılışı: Limonlu glazür için verilen tüm malzemeler derince bir kapta çatalla yada mikserle, iyice karışana kadar çırpılır. Koyu kıvamlı bir sos olacak. Ve bu sos kekin üzerine, kek ılındıktan sonra dökülür. Glazür kekin üstünde donuncaya kadar beklenir.