İrmik Helvası

Malzemeler: 250 gr tereyağı, 1 paket irmik (kapla ölçün), 1 irmik ölçüsü kadar şeker, 1 irmik ölçüsü kadar kaynar su, 150 gr fıstık Yapılışı: Fıstıkları erittiğiniz tereyağında çevirin. Pembeleşince irmikle beraber çevirmeye devam edin. Kavrulan irmiğin üstüne kaynar suyu ilave edin. (Elinizin yanmaması için bir kepçe yardımıyla suyu dökün). Karıştırın. Suyu hemen çekecektir. 1 ölçü şekeri üstüne serpin. Ateşin altını kısın. Tencerenin ağzını kapatın. Ara ara karıştırın. Şeker iyice eriyip suyunu çekince ocağı kapatn. Üstüne bir bez örtün. 10 dakika sonra karıştırın. Servis edin. Selin’den not: İrmik helvasını bademli de yapabilirsiniz. Ben bademi kayınvalidem Zeren Kutucular’dan öğrendiğim gibi kavuruyorum. Bademleri haşlayıp ayıkladıktan sonra bir tepsiye diziyorum, aralarına fındık kadar tereyağı koyarak 180 derecede ısıtılmış fırında pembeleştiriyorum. Fıstıksız kavurduğum irmik helvasını aynen pişirip, ocağın altını kapattıktan sonra bademleri üzerine koyuyorum. Çıtır çıtır ağza gelen bademlerle helvanın tadı çok güzel oluyor.