ISPANAKLI TORTELİNİ

ISPANAKLI TORTELİNİ

Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, 1 çorba kaşığı su, 1 çay kaşığı tuz, 3 yumurta. Yapılışı: Tüm malzemeyi yoğurun. 30 dakika dinlendirin. Hamuru ince açın. Çay bardağı ile yuvarlaklar kesin. Ispanaklı iç malzemesini ortasına yerleştirin. ‘D’ biçiminde kapatın. İki ucunu birleştirin. Küçük bir şapka biçimi elde edin. Bütün hamurları bu şekilde kapattıktan sonra, tuzlu suda 8 dakika haşlayın. Kremalı sosuyla ikram edin. İç malzemesi için malzemeler: 2 demet ıspanak yaprağı, 150 gr lor peyniri, 2 kaşık parmesan veya eski kaşar peyniri rendesi, 1 yumurta, 1 çay kaşığıkarabiber, 1 çay kaşığı tuz. Ispanakları susuz bir şekilde haşlayın ve süzün. Suyunu iyice süzmek için sıkın. Kalan malzemeyle karıştırın. Kremalı sos: 2 diş sarımsak, 1 kaşık zeytinyağı, 400 gr. mantar, 2 paket krema, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 2 çorba kaşığı parmesan veya eski kaşar peyniri rendesi. Teflon bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Sarımsakları içinde pembeleştirin ve çıkartın. Yıkayıp kuruttuğunuz ve ince ince kestiğiniz mantarları bu yağda çevirin. Kremayı, tuzunu ve biberini ekleyin. Tortellinizin üzerine döktükten sonra, peyniri serpeleyip, servis edin.